Ricetta · Champagne · Troyes
Andouillette gratinata allo Chaource
l'andouillette di Troyes scaldata in forno, tagliata per il lungo e gratinata sotto fette di Chaource, servita con la salsa di panna e le patate
preparazione
Come si fa
I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- ungi una teglia di terracotta, mettici le andouillette e scaldale in forno a 180 °C per 7 minuti: il salumiere le vende già cotte
- tagliale a metà per il lungo
- copri le metà con fette spesse di Chaource e passale sotto il grill per 5 minuti
- intanto fai ridurre la panna in un pentolino e regola di sale e di pepe
- metti le andouillette gratinate nel piatto, versaci intorno la salsa e servile con le patate cocotte
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
