Ricetta · Calabria · Scilla
Pesce spada con olive e capperi
il pisci-spatu a ra malalotta, alla marinara, dal ricettario calabrese dell'Accademia Italiana della Cucina: le fette di pesce spada dorate nella cipolla di Tropea e coperte dal pomodoro, con le olive nere e i capperi
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- monda le cipolle, affettale e falle imbiondire nell'olio in una padella larga
- aggiungi le fette di pesce spada e girale perché si dorino da tutte e due le parti
- versa nella padella i filetti di pomodoro, le olive spezzettate e i capperi, e sala
- servi tiepido, con le fette di pesce coperte dalla loro salsina
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
