Süßer Pistazien-Couscous

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 5 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. den Grieß mit wenig Wasser von Hand bearbeiten und reiben, bis die Körner größer werden, dann auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten
2. mit dem Öl und dem Salz würzen und etwa eine Dreiviertelstunde dämpfen
3. inzwischen die Mandeln in der Pfanne rösten und grob hacken
4. den gegarten Grieß in eine Schüssel geben, mit dem Orangensaft tränken und abkühlen lassen
5. Puderzucker, Zimt, Schokolade, Mandeln, Rosinen, kandierte Früchte und Pistazien dazugeben und gut mischen
6. auf eine Servierplatte stürzen und mit den kandierten Früchten und den gehackten Pistazien verzieren