Pasta mit Sardellen auf Syrakuser Art

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. in einer Pfanne den zerdrückten Knoblauch im Öl anbraten
2. in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen, die Sardellen dazugeben und mit der Gabel zerdrücken, bis sie zerfallen
3. die Tomatensauce zu den Sardellen geben und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann vom Herd nehmen
4. in einer dritten Pfanne, ohne Öl, das Paniermehl rösten und dabei mit einem Holzlöffel rühren, bis es schön goldbraun ist
5. die Bucatini in Salzwasser kochen und al dente abgießen
6. mit der Sardellensauce und dem angebratenen Knoblauch anmachen, die gehackte Petersilie dazugeben und mit dem gerösteten Paniermehl bestreuen