Rezept · Veneto · Treviso
Tiramisù
die Süßspeise, die in Treviso in den Beccherie entstand, nach dem Rezept, das die Accademia Italiana della Cucina veröffentlicht hat, die Vereinigung, die 2010 das Rezept des Restaurants mit einer notariellen Urkunde hinterlegt hat: sechs Eigelb mit Zucker aufgeschlagen, der Mascarpone, zwei Schichten Löffelbiskuits, in Kaffee getaucht, und Kakaopulver
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 8 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- den Kaffee zubereiten und in einer Schüssel abkühlen lassen
- die sechs Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen
- den Mascarpone unterrühren, bis eine weiche Creme entsteht
- zwanzig Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen, ohne sie zu sehr zu tränken, und sie nebeneinander in die Mitte einer runden Platte legen
- die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen
- eine zweite Schicht mit den anderen zwanzig in Kaffee getauchten Löffelbiskuits legen
- mit dem Rest der Mascarponecreme bedecken
- die Creme mit dem gesiebten Kakao bestäuben
- bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren
Weitere Rezepte
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