Œufs mimosa à la rillette de Tours

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. die Eier hart kochen und schälen
2. halbieren und die Eigelbe herauslösen
3. den Schnittlauch fein schneiden und die Rillettes lauwarm werden lassen
4. in einer Salatschüssel die Eigelbe, die Rillettes und den Schnittlauch zusammen zerdrücken
5. die Eiweißhälften anrichten und mit der Masse füllen, zu einer schönen Kuppel geformt
6. mit einem gut angemachten Salat servieren