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Visites de musées · Sulmona · Italie
Les confetti de Sulmona, du musée Pelino aux boutiques du corso
l'amande habillée de sucre dans les bassines de cuivre, le musée dans la fabrique qui fait les dragées depuis le XVIIIe siècle, et les vitrines du corso Ovidio pleines de fleurs, de grappes et d'épis de dragées, comme les montaient les clarisses
À Sulmona les « confetti », comme on appelle en italien les dragées, ne sont pas un cadeau de mariage : ils sont le métier de la ville. Une amande, en général celle d'Avola, tourne dans une bassina, la grande bassine de cuivre qu'autrefois on faisait osciller à la main, suspendue à des cordes, et s'habille couche après couche de sucre, sans amidon ni farine, jusqu'à devenir lisse et brillante. À Sulmona on les fait ainsi, disent les sources, au moins depuis la fin du XVe siècle, et la tradition raconte que ce furent les clarisses du monastère de Santa Chiara, sur la piazza Garibaldi, qui les attachèrent avec de la soie en fleurs, en grappes, en épis et en chapelets à offrir aux mariés. L'endroit pour le comprendre est le Museo dell'arte e della tecnologia confettiera, le musée de l'art et de la technique de la dragée, dans la fabrique Pelino, à un kilomètre du centre : les bassines, les machines de la vapeur à l'électricité, l'atelier d'un confiseur du XVIIIe siècle, les anciennes bonbonnières de mariage, les diplômes des expositions. Puis on revient dans le centre, sur le corso Ovidio, où les boutiques exposent les dragées montées en bouquets de fleurs de toutes les couleurs, et sur la piazza XX Settembre il y a la confiserie Rapone. Le musée est gratuit, et le tour se fait en une matinée, avec le camping-car garé à l'aire sous les remparts.
Comment y arriver
La fabrique Pelino est en dehors du centre, au sud, sur la route d'Introdacqua : sept cents mètres après la Porta Napoli, une demi-heure à pied depuis l'aire camping-car, et le reste du tour est dans le centre.
- À pied depuis l'aire camping-car de la via Iapasseri, décrite dans la fiche de Sulmona : on monte au centre par l'ascenseur, on parcourt le corso Ovidio jusqu'à la Porta Napoli, et de là on descend vers le sud par la via Stazione Introdacqua, jusqu'au numéro 55. Cela fait un peu plus de deux kilomètres
- En camping-car jusqu'à la fabrique : à côté de l'usine il y a un parking, et mieux vaut demander s'il y a de la place en téléphonant pour les horaires, au 0864 210047
- Les boutiques sont toutes à l'intérieur des remparts, le long du corso Ovidio et autour de la piazza Garibaldi, où le camping-car n'entre pas : la ZTL, la zone à trafic limité, a des caméras
- Les fabriques hors de la ville : William Di Carlo est viale del Lavoro, dans la zone industrielle vers la gare, et Confetti Ovidio en contrada San Nicola, toujours dans la zone industrielle ; là on arrive en camping-car
Informations pratiques
Le musée est gratuit et ne se réserve pas ; les horaires de 2026, la fabrique ne les publie pas, et on téléphone avant.
Durée une heure au musée Pelino et à la boutique d'usine, une heure ou deux pour le corso Ovidio et les boutiques du centre ; avec les fabriques de la zone industrielle cela fait une matinée entière
Prix le musée gratuit
Quand y aller toute l'année
Convient à tout le monde, et les enfants aiment les vitrines. Sur l'accessibilité du musée, qui est sur deux étages, les sources ne disent rien
Réservation pas nécessaire pour le musée, où sur demande il y a un guide qui parle aussi anglais. Les groupes demandent avant à la fabrique
Contacts
Où cela se trouve
Sulmona · Abruzzo
Notes
- Les horaires de Pelino : le site actuel n'est qu'une boutique en ligne et ne les donne pas. Le dernier horaire publié par la fabrique, en 2023, était du lundi au samedi 8:00-12:30 et 15:00-19:00, pour le musée et pour le magasin, avec le dimanche fermé ; d'autres guides écrivent des horaires un peu différents, et l'un dit le musée visitable sur demande. On téléphone au 0864 210047, et on demande aussi pour le mois d'août et les jours fériés
- Ce qu'il y a dans le musée : né en 1988, il occupe une aile de la fabrique, sur deux étages. Aux murs les diplômes, les médailles et les prix des expositions à partir du XIXe siècle, et les brevets ; puis la collection des anciennes bonbonnières et le premier téléphone installé à Sulmona. Dans une autre salle est reconstitué un atelier du XVIIIe siècle, avec les moulins, le torréfacteur, les mortiers, la machine à émonder, et le dispositif avec les petites passoires pour les dragées au rossolis ; enfin les machines de la fabrique du XIXe et du XXe siècle. On voit aussi comment on travaillait dans les bassines : si du musée on voit la production d'aujourd'hui, les sources ne le disent pas
- Comment se fait une dragée : l'amande émondée tourne dans la bassine pendant qu'on verse le sirop de sucre, et l'air chaud la sèche ; on recommence couche après couche, puis on la fait briller. Pas de farine, pas d'amidon. Di Carlo n'utilise que l'amande pizzuta d'Avola ; Rapone fait aussi les dragées à la cannelle, les écorces d'orange enrobées et les dragées au safran. Les cannellini, les dragées à la cannelle de Sulmona, sont celles qui, raconte Antonio Ranieri, arrivaient à Giacomo Leopardi
- Les autres confiseries : William Di Carlo, viale del Lavoro 15, avec le magasin ouvert, écrit le site, 9:15-13:00 et 15:30-19:00, sans dire les jours de fermeture (0864 253070) ; Confetti Rapone, piazza XX Settembre 7, avec l'intérieur Liberty, l'Art nouveau italien, aux couleurs pastel (0864 51201) ; Confetti Ovidio, depuis 1980, en contrada San Nicola, avec la boutique d'usine ouverte du lundi au samedi 9:00-19:00 et le dimanche sur rendez-vous (393 972 1806). Aucune des trois ne dit faire visiter la production
- Les boutiques du corso : le long du corso Ovidio et autour de la piazza Garibaldi les vitrines montent les dragées en fleurs, bouquets, corbeilles, papillons, épis et grappes, avec le papier de soie, le tulle et le satin. On achète au poids et à la pièce ; les prix, personne ne les publie en ligne
- Les clarisses : le monastère de Santa Chiara fut fondé vers 1260 par Floresenda da Palena, et c'est aujourd'hui le musée diocésain de la fiche de Sulmona. Que les religieuses montaient les dragées avec de la soie vers le XVe siècle, ce sont le FAI, le fonds italien pour le patrimoine, et les confiseries qui le racontent, sans un document daté ; le parloir des religieuses, avec le tour, est fermé depuis les tremblements de terre
- Une fête des dragées, à Sulmona, il n'y en a pas : les vitrines se voient toute l'année. À Pâques, quand la ville est pleine pour la Madonna che scappa, les boutiques sont ouvertes et bondées
- Ce qu'on rapporte à la maison : les dragées se conservent longtemps et voyagent bien en camping-car, loin de la chaleur du tableau de bord en été
Photo : Claro48, Wikimedia Commons, Public domain
Photo : Maddy16869, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Photo : Maddy16869, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Photo : Zitumassin, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Photo : Superchilum, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Photo : Superchilum, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
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Photo : Superchilum, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
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Photo : Superchilum, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
