Recette · Desserts · Sicilia · Agrigente
Couscous sucré à la pistache
le dessert des religieuses de Santo Spirito, fait avec la semoule du couscous, la pistache, les amandes et les agrumes confits
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 5 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- travaillez la semoule à la main avec un peu d'eau, en la frottant, jusqu'à ce que les grains grossissent, puis étalez-la sur un torchon pour qu'elle sèche
- assaisonnez-la avec l'huile et le sel et faites-la cuire à la vapeur pendant environ trois quarts d'heure
- pendant ce temps faites griller les amandes à la poêle et hachez-les grossièrement
- versez la semoule cuite dans un saladier, arrosez-la avec le jus d'orange et laissez-la refroidir
- ajoutez le sucre glace, la cannelle, le chocolat, les amandes, les raisins secs, les agrumes confits et les pistaches, et mélangez bien
- renversez sur un plat de service et décorez avec les fruits confits et les éclats de pistache
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
