Recette · Calabria · Scilla
Pesce spada con olive e capperi
le pisci-spatu a ra malalotta, à la marinière, du recueil de recettes calabraises de l'Accademia Italiana della Cucina : les tranches d'espadon dorées dans l'oignon de Tropea et couvertes de tomate, avec les olives noires et les câpres
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- épluchez les oignons, émincez-les et faites-les blondir dans l'huile dans une grande poêle
- ajoutez les tranches d'espadon et retournez-les pour qu'elles dorent des deux côtés
- versez dans la poêle les filets de tomate, les olives coupées en morceaux et les câpres, et salez
- servez tiède, avec les tranches de poisson couvertes de leur petite sauce
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
