Ricetta · Sicilia · Agrigento
Cuscus dolce di pistacchio
il dolce delle monache di Santo Spirito, fatto con la semola del cuscus, il pistacchio, le mandorle e gli agrumi canditi
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 5 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- lavora la semola a mano con poca acqua, strofinandola, finché i granelli si ingrossano, poi stendila su un panno ad asciugare
- condiscila con l'olio e il sale e cuocila a vapore per circa tre quarti d'ora
- intanto tosta le mandorle in padella e tritale grossolanamente
- versa la semola cotta in una ciotola, bagnala con il succo d'arancia e lasciala raffreddare
- aggiungi zucchero a velo, cannella, cioccolato, mandorle, uvetta, canditi e pistacchi, e mescola bene
- rovescia su un piatto da portata e decora con la frutta candita e la granella di pistacchio
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
