Ricetta · Sicilia · Noto
Granita di mandorla
la granita bianca fatta con il latte di mandorla, da mangiare con la brioche
preparazione
Come si fa
I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- sbollenta le mandorle per qualche minuto e spellale
- tritale finissime e chiudile in un telo di cotone pulito
- lascia il telo in infusione nell'acqua per sei ore, strizzandolo più volte, finché l'acqua diventa latte di mandorla
- sciogli lo zucchero nel latte di mandorla e mettilo in frigorifero
- versalo nella gelatiera, oppure nel congelatore in una teglia bassa, e grattalo con una forchetta ogni mezz'ora finché è granita
- servila con la brioche, che si strappa e si intinge
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
