Ricetta · Veneto · Treviso
Risotto de sparasi
il risotto con gli asparagi di Badoere, dalla ricetta del Consorzio dell'asparago bianco e verde di Badoere IGP: gli asparagi cotti un quarto d'ora con il soffritto e un po' di pomodoro, poi il riso portato a cottura con il brodo e mantecato con il burro e il parmigiano
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- rosola il trito di verdure in 40 g di burro
- aggiungi la parte tenera degli asparagi, spezzettata, e i pomodori tagliati a tocchetti
- versa un mestolo di brodo e lascia cuocere per 15 minuti
- unisci il riso e portalo a cottura versando ogni tanto del brodo, e salando se serve
- mantecalo con il burro rimasto e il parmigiano grattugiato, e servilo
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
