Ricetta · Veneto · Treviso
Tiramisù
il dolce nato a Treviso alle Beccherie, dalla ricetta pubblicata dall'Accademia Italiana della Cucina, l'associazione che nel 2010 ha depositato con un atto notarile quella del ristorante: sei tuorli montati con lo zucchero, il mascarpone, due strati di savoiardi bagnati nel caffè e il cacao in polvere
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 8 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- prepara il caffè e lascialo raffreddare in una ciotola
- monta a spuma i sei tuorli con lo zucchero
- incorpora il mascarpone, fino a una crema morbida
- bagna venti savoiardi nel caffè, senza inzupparli troppo, e mettili in fila al centro di un piatto rotondo
- spalma sui savoiardi metà della crema
- fai un altro strato con gli altri venti savoiardi bagnati nel caffè
- copri con il resto della crema di mascarpone
- spolvera la crema con il cacao setacciato
- tienilo in frigorifero fino al momento di servirlo
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
