Ricetta · Centro-Valle della Loira · Amboise
Uova mimosa alle rillettes di Tours
le uova sode ripiene dei tuorli schiacciati con le rillettes di Tours e l'erba cipollina, dalle cucine delle scuole della Touraine
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- cuoci le uova sode e sgusciale
- tagliale a metà e togli i tuorli
- taglia fine l'erba cipollina e fai intiepidire le rillettes
- in un'insalatiera schiaccia insieme i tuorli, le rillettes e l'erba cipollina
- disponi gli albumi e riempili con il composto, facendo una bella cupola
- servi con un'insalata ben condita
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
